El Pueblo Mágico de Cadereyta, cuenta ya con una ruta gastro-turística dedicada a estos platillos.
México tiene una cultura gastronómica reconocida a nivel mundial. Incluso, desde el 16 de noviembre de 2010, la Organización de las Naciones Unidades para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), cataloga a la comida mexicana como patrimonio cultural intangible de la humanidad.
La diversidad cultural y étnica que dispone México a lo largo de su territorio permite tener una heterogénea oferta culinaria, que puede ir desde la tradicional sopa de lima de Yucatán, el tamal de bola de Chiapas, el mole negro de Oaxaca, un huachinango a la Veracruzana, una birria de Jalisco, un chilorio de Sinaloa o una corunda de Michoacán.
Querétaro también tiene una distinguida oferta culinaria, que van desde las emblemáticas enchiladas queretanas, las gorditas de migajas y, claro, la tradicional barbacoa.
En este sentido, el municipio de Cadereyta se alista para organizar su tradicional Feria de la Barbacoa y el Pulque y en donde los visitantes podrán degustar una amplia variedad tanto de la prehispánica bebida como del ancestral platillo.
Al respecto, la coordinadora del Centro de Atención y Protección al Turista de la Secretaría de Turismo del estado (SECTUR), Juliette Rojo Hernández, anunció la realización de la edición 2024 de la tradicional feria, en la comunidad de Boyé, municipio de Cadereyta, del 18 al 22 de septiembre.
Junto a autoridades municipales y productores de barbacoa y pulque, la funcionaria informó que la feria se ha convertido en un referente gastronómico para la entidad, ya que se espera una afluencia de cerca de 30 mil visitantes que degusten estos tradicionales platillos de esta región del estado.
“En cada edición, este evento se convierte en una oportunidad para saborear la riqueza de nuestra cocina, compartir nuestras costumbres y vivir la calidez de nuestra gente. La barbacoa, preparada con técnicas ancestrales, y el pulque, una bebida que nos conecta con nuestras raíces prehispánicas, son parte fundamental de la identidad de la región de Cadereyta”, destacó.
Dentro de la Feria participarán productores locales de barbacoa y pulque, además de presentaciones artísticas y culturales. Cabe recordar que el Pueblo Mágico de Cadereyta, cuenta ya con una ruta turística dedicada a la degustación de este platillo tradicional y la visita a la comunidad de Boyé, donde nace esta costumbre culinaria.
Cabe mencionar que las autoridades estimaron que este evento genere una derrama económica superior a los 30 millones de pesos, en beneficio de familias queretanas.
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