La actividad fabril en Querétaro no alcanza una recuperación sostenida, pues durante octubre de 2022 el indicador Mensual de la Actividad Industrial (IMAI), registró una caída de -0.4 por ciento respecto a noviembre, con lo que se colocó en 135.6 puntos, nivel que si bien representa una recuperación respecto a los niveles reportados previos al brote de la pandemia del COVID19, está lejos de su máximo histórico alcanzado en septiembre de 2018., de acuerdo con datos ajustados por estacionalidad.
Y lo que sucede, es que, de según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en febrero de 2020 (mes cuando se anunció oficialmente el primer caso de COVID19 en México), el IMAI de Querétaro se colocó en 124.47 unidades, por lo que el valor reportado en octubre de 2022 significa una recuperación plena a los niveles previos al brote del coronavirus.
Sin embargo, la actividad industrial del estado está 9.1 unidades abajo de los niveles observados en el noveno mes de 2018 cuando se situó en 144.7 unidades, el mayor nivel alcanzado, hasta el momento, por la variable.
Cabe destacar que el débil desempeño de la actividad industrial queretana va en línea con el comportamiento que muestra la industria en la zona de El Bajío: El IMAI de Guanajuato se desplomó -2.0 por ciento de septiembre a octubre, mientras que el San Luís Potosí tropezó -0.2; y el de Aguascalientes cayó -1.7 por ciento, con base a datos ajustados por estacionalidad.
Dichos comportamientos se contraponen a los desempeños destacados que reportaron Oaxaca (con un crecimiento de 14 por ciento), Coahuila (6.3); Colima (8.2); e Hidalgo (5.1 por ciento).
El negativo desempeño que reportó la industria queretana estuvo a la inversa del balance positivo que registró a nivel nacional el indicador Mensual de la Actividad Industrial (IMAI), del cual avanzó 0.4 por ciento en octubre respecto a septiembre
De acuerdo con José Luis de la Cruz, director del Instituto para el Desarrollo Industrial y el Crecimiento Económico (IDIC), los comportamientos mixtos que reporta la actividad industrial en las diferentes entidades del país va en línea con la desconfianza que priva en el mercado por un posible escenario de recesión en la economía de Estados Unidos y lo que contagie sensiblemente a la mexicana en los próximos meses.
Según datos originales (sin estacionalizar), el IMAI de Querétaro registró un incremento de 6.4 por ciento a tasa anual. A su interior, resultó que la minería en la entidad creció 12.8 por ciento de octubre del año pasado con relación al mismo periodo de 2021, mientras que el rubro de conformado por la generación, transmisión y distribución de energía eléctrica, así como por el suministro de agua y de gas avanzó 31.6 por ciento. El sector de la construcción creció 10.8 y la manufactura cuatro por ciento.
A pesar de que Querétaro acumuló en el 2022 un total de 173 homicidios, lo que significó la menor cifra de los últimos seis años, lo cierto es que la entidad bajó del octavo al noveno lugar a nivel nacional en materia de seguridad, medida a través del menor número de asesinatos.
Así de acuerdo con el Informe de Seguridad de la Secretaría de Seguridad y Protección Ciudadana (SSPC), Nayarit fue la entidad que rebasó a Querétaro en ambiente de seguridad, al sumar 165 asesinatos en 2022, cifra menor a los 218 registrados en 2021.
De esta manera, mientras que en Querétaro en 2022 se reportaron 26 asesinatos menos que los 202 casos registrados 2021, en Nayarit la diferencia fue de 53, condición que le sirvió para desbancar a la entidad de la zona del Bajío del octavo lugar en mejor ambiente de seguridad a nivel nacional.
En otras palabras, si bien los esfuerzos de las autoridades en Querétaro han permitido al estado ligar dos años a la baja en materia de homicidios, lo cierto es que en Nayarit, se han logrado mejores resultados en la materia.
Así, de acuerdo con el reporte, durante el año pasado se registraron cada mes en Querétaro poco más de 14 homicidios en promedio, lo que se contrapone sensiblemente a los dos mil 580 que se promediaron a nivel nacional.
En todo el país, resultó que durante 2022 se cometieron 30 mil 698 asesinatos, cifra que si bien constituyó una baja de -7.0 por ciento respecto a la cifra de 2021, representó un promedio de 85 casos al día.
Por lo anterior, ya suman 143 mil 118 homicidios en lo que va del sexenio del presidente Andrés Manuel López Obrador.
“La Estrategia nacional de seguridad de este gobierno funciona; el trabajo coordinadore del gabinete de seguridad y los gobiernos estatales y municipales ha generado una baja en la incidencia delictiva”, considera la SSPC.
Suben salarios a policías
Ante el escenario de inseguridad que enfrenta Querétaro, el martes 17 de enero el gobernador de la entidad, Mauricio Kuri González, anunció un incremento salarial a los elementos de las instituciones de seguridad, equivalente a dos mil pesos mensuales, con lo que los policías estatales tendrán ingreso superior a los 19 mil pesos mensuales.
De esta manera, el aumento aplicará para mil 565 policías y custodios, 724 policías estatales, 385 policías de investigación y 456 integrantes del sistema penitenciario.
“Haciendo un gran esfuerzo en el ajuste de las finanzas de este año, logramos establecer un aumento para cada una de las mujeres y hombres policías”, anunció el mandatario,
En este sentido, el aumento equivale a 100 por ciento más que el otorgado al resto de los trabajadores administrativos y con ello, los agentes queretanos se colocan entre los mejor pagados en México.
Las titulares de las Secretarías de Turismo de los estados de Yucatán, Michelle Fridman Hirsch, y de Querétaro, Adriana Vega Vázquez Mellado, encabezaron, la presentación del nuevo vuelo que unirá a las ciudades de Querétaro y Mérida, operado por la aerolínea Viva Aerobús.
Este vuelo, que contará con dos frecuencias semanales los días lunes y viernes, desde y hacia el Aeropuerto Internacional de Querétaro (AIQ), abrirá la oportunidad de acercar el centro del país, con uno de los destinos turísticos más importantes del país, como la ciudad de Mérida; destacó la secretaria de turismo de Querétaro, Adriana Vega Vázquez Mellado, lo que permitirá, dijo, promover a la entidad ante nuevos mercados.
“La intención principal es esa: facilitar el flujo turístico entre Querétaro y Yucatán. Buscar promoción cruzada para que los queretanos tengamos la oportunidad de disfrutar todos los atractivos turísticos de Yucatán, su belleza natural, su infraestructura turística, su gastronomía; y que ellos y los turistas que ya la visitan, puedan venir a empaparse de nuestra cultura, nuestros Pueblos Mágicos, nuestra Ruta del Queso y el Vino, nuestra Sierra Gorda”, destacó Vega Vázquez Mellado.
Cabe resaltar que Viva Aerobús comenzó operaciones en Querétaro en el año 2017 con rutas a Monterrey y Cancún (ambas rutas vigentes). Se estima que Viva Aerobús transporta al 20 por ciento del total de pasajeros en el AIQ y reporta ocupaciones superiores al 76 por ciento en sus vuelos. Se estima que este vuelo, transporte a cerca de 50 mil pasajeros al año.
En este sentido, la secretaria de Fomento Turístico de Yucatán, Michelle Fridman, destacó esta gran alianza que permite intercambiar flujos turísticos entre dichas entidades, y colocarlos a una hora y media de distancia, e invitó a las y los queretanos a disfrutar de los múltiples atractivos turísticos de ducha entidad, tales como su riqueza natural, su reconocida gastronomía y el vasto legado histórico.
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El titular de la Secretaría de Desarrollo Sustentable (SEDESU), Marco Antonio Del Prete Tercero, presentó los mecanismos de descarbonización de la economía implementados en Querétaro ante integrantes del consejo directivo de la Bolsa Mexicana de Valores, la asociación México2 y la Embajada del Reino Unido en el país.
El funcionario estatal indicó que en Querétaro se diseñaron 12 trayectorias de descarbonización, las cuales permiten repensar el modelo de crecimiento estatal para las siguientes décadas, por ello, en 2021 se aprobó un impuesto ambiental, que pretende incidir en el comportamiento de las empresas realizando de forma más eficiente sus procesos, cambiando al uso de tecnologías más limpias; con lo anterior, se abona a la competitividad global de la industria desde lo local.
“Es importante señalar que el objetivo de este impuesto es reducir las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) que genera el sector industrial, no pretende generar una renta ambiental para el estado, no busca la recaudación, sino impulsar a las industrias a financiar proyectos que les ayuden a reducir o compensar sus emisiones”, puntualizó.
El titular de la SEDESU explicó que el modelo queretano apunta a fortalecer y financiar el mecanismo de descarbonización estatal a través un sello de bajas emisiones de carbono y de un innovador sistema de compensación de emisiones, el primero en México, que servirán para reducir la base gravable que es objeto del impuesto.
Del Prete Tercero indicó que con este sistema se generará una demanda de proyectos de reducción de emisiones de alrededor de un millón de toneladas de CO2, que deberán ser desarrollados en primera instancia en Querétaro, pero también en otras regiones de México y del mundo.
En Querétaro, 500 empresas estarían sujetas a pagar estos impuestos, de las cuales, 400 serían por emisiones de gases y 100 por extracción de materiales y generación de residuos.
De acuerdo con el tabulador de viáticos del Poder Ejecutivo del Estado de Querétaro, funcionarios de la alta burocracia pagan hasta 6 mil pesos de hospedaje diario.
El tabulador indica que el Gobernador, Secretarios, Subsecretarios, y Coordinadores (con nivel de Secretarios) tienen disponbles hasta $7,700.00 diarios para hospedeja y alimentación.
Los $7,700.00 aplican cuando los funcionarios viajan de comisión a la Ciudad de México, Jalisco, Nuevo León, Morelos, Baja California Sur, Guerrero, Colima, Quintana Roo, Yucatán y Tamaulipas, estados catalogados en el tabulador como “zona 2”.
El tabulador especifica que “se aplicarán los viáticos de esta zona (la 2) al personal adscrito a la Representación del Estado en el D.F. (SIC) cuando viaje al estado de Querétaro”.
Cuando los funcionarios viajan de comisión a otros estados de la República, el tabulador los enmarca en la “zona 3” y los viáticos dispuestos son de hasta $3,500.00 para hotel y $1,200.00 para alimentos.
La “zona 4” son viajes a países para América, África, Asia y Oceanía, y las cuotas de hospedaje y alimentación son de hasta $420.00 dólares diarios. La “zona 5” del tabulador son viajes para países europeos con viáticos de hasta $350.00 euros.
Cuando los funcionarios de primer nivel viajan a localidades fuera de la “adscripción y dentro del estado de Querétaro” sus viáticos encuadran en la “zona 1” del tabulador y tienen disponible hasta $2,100.00 diarios para hospedaje y $1,200.00 para alimentación.
El servibar no se toca
El tabulador de viáticos del Poder Ejecutivo del Estado de Querétaro aplica sólo para alimentos y hospedaje del personal comisionado. En una de sus explicaciones de control indica que el consumo del servibar de la habitación será cubierto por el funcionario, así como Internet y llamadas de larga distancia.
Una habitación “clásica con vista a Polanco” en el Hotel Presidente de la Ciudad de México, uno de los lugares preferidos de la clase política para hospedarse, ronda en los $6,000.00 por persona la noche, el precio puede variar dependiendo el tipo de cambio del dólar y los convenios de tarifas preferenciales.
Zoho, compañía de tecnología de origen indio, invertirá en los próximos cinco años 200 millones de pesos en su centro de operaciones de Querétaro, donde brinda soporte a sus clientes del mercado latinoamericano.
Este plan de crecimiento implica duplicar la inversión de 200 millones de pesos que la compañía ejerció en los primeros cinco años de actividad en el estado, dijo el director de Experiencia al Cliente (Customer Success) de Zoho en Latinoamérica, Fernando Sotelo.
En la actualidad, la firma emplea a 100 personas en el estado, con la expectativa de incorporar 200 más en los siguientes tres años y mantener un ritmo de crecimiento que permita llegar a 500 colaboradores en los siguientes 10 años.
Del total de la plantilla con la que Zoho cuenta en Querétaro, alrededor de 80% fue contratada en pandemia de Covid.
El centro de operaciones de la firma se encuentra en la capital del estado; también cuentan con una nueva unidad en San Juan del Río, donde laboran 20 de sus colaboradores, como parte de los planes de crecimiento y expansión de la compañía.
La cocina de Roberto´s une. También la hospitalidad de todos aquellos que hacen posible la magia de saborear un menú con mucha intensión.
Comer en Roberto´s es una tradición para los muy locales. El contexto es uno de sus secretos, si no lo entiendes difícilmente disfrutarás de esa experiencia que ofrece y sólo degustarás excelentes platillos mexicanos, que por esto último vale la pena la visita.
Su menú, más que sofisticado, es muy sabroso y eso siempre lo agradece el buen y fiel comensal, que de eso está hecho Roberto´s, de cientos de fieles comensales.
Su carta ofrece una docena de entradas, mi recomendación son las manitas de cerdo o las tostadas de pata de res. De sopas y caldos tienen siete opciones, yo me quedo con el consomé de cabrito, es ligero, con cierto picor y verdurita semicruda finamente picada.
Después viene una multiplicidad de opciones de pollo, carne, antojitos mexicanos, ensaladas, amén de las especialidades, una de ellas es el Cabrito Roberto´s, cocinado con la receta especial de la casa y es favorito de muchos comensales; en lo personal no es mi hit, prefiero los tacos de suadero o lengua, una carne a la tampiqueña o un filete Mignon. Pero también están los especiales del día, siempre tienen un platillo que sorprende.
Para cabritos los que servía los domingos la Señora Lupita Rodríguez de Padilla, en su famoso restaurante El Jacalito, una tradición de comensales muy queretanos.
Las porciones de comida de Roberto´s están bien servidas y presentadas, la decoración del lugar tiene guiños de mexicanidad popular, como sus platos de peltre, las cubiertas de sus mesas con motivos nacionalistas y colores intensos, un muro con platos de talavera incrustados, entre otras alegorías. Cabe resaltar que recién remodelaron y les quedó un espacio mejor diseñado.
Uno de los detallazos de Roberto´s es que tienen poca rotación de meseros y meseras, están los de siempre, y se convierten en cómplices de aquellos clientes fieles. Los pocos meseros nuevos que atienden, sin duda les hace falta ser más Roberto´s, ahí tienen un reto.
Y el gran director de orquesta es Mike Quintanar (el de la foto de arriba), un verdadero maestro de la hospitalidad, quien ha hecho de Roberto´s un lugar especial. Mike prepara unos Bulls exquisitos y Ginebras de autor (su especialidad), pídelos o checa otras opciones de coctelería, y tienen una buena barra de destilados.
Roberto´s es un lugar nada pretensioso, al contrario, es modesto y afable para comer y beber sin la presión del mesero ni el blofeo del comensal de enfrente. De repente aparecen algunos Mirreyes, empresarios, reporteros (como yo) o politiquillos locales.
Se agradece infinitamente que justo sea eso, un lugar para comer con amigos o familia. Sin música ni grupos ruidosos, que lo convertiría en cantina botanera, y vale la pena decir que está muy lejos de eso.
Roberto´s (el del Centro) es relativamente pequeño y está siempre lleno, así que se recomienda hacer reservación un día antes. Fue fundado en el año de 1995 por Don Roberto Quintanar Gómez y su esposa, María Mejía de Quintanar.
Si te late ir, le dices a Mike Quintanar que yo invito la primera ronda de Martinis. Salud!!!
Dirección: Arteaga No. 51,
casi esquina Ignacio Pérez
Col. Centro, Querétaro, Qro.
Teléfono 442 215 3085
WhatsApp 442 582 2811
Facebook: Cabrito Roberto´s
Instagram: @cabritosrobertos
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La ruta del queso y vino de Querétaro tiene al menos 20 años. Antes Querétaro no estaba en el mapa de sibaritas del queso y vino. Tras 2 décadas ésta industria regional derrama cientos de miles de pesos entre familias y empresarios de la región.
